02:02 h. Jueves, 17 de octubre de 2019

Algunas Comidas Típicas

Datos de Comidas Típicas de nuestro país.
Ajiaco y Leche Nevada
Panqueques Rellenos con Manjar 
Helado de Manjar 
 
Buenos días Curacaví  |  23 de septiembre de 2011 (20:51 h.)
Más acciones:

Ajiaco

- Cantidad de personas: 6

- Tiempo Preparación: 50 min.

- Tiempo Cocción: 80 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Medio

- Ingredientes:

1/2 kg. de carne
3/4 kg. de papas (cortadas a lo largo)
1 1/2 lts. de agua (caliente)
2 cebollas (Corte Pluma)
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de ají de color
2 cucharadas de perejil (picado)
2 dientes de ajo (picados)
1 ají verde (sin pepas y partido en dos)
Sal
Pimienta
Comino
Orégano

Preparación

En una fuente de horno, poner la carne (previamente aliñada con 1 diente de ajo, pimienta y sal) y asarla en el horno. Luego, cortarla en tiras de 4 cms. aprox.

En una sartén con aceite, freír la cebolla, agregar el ají de color, el otro diente de ajo, comino, orégano y sal. A continuación, agregar las papas, la carne con su jugo y, cuando todo esté dorado, trasladar toda la mezcla a una olla. Añadir el agua y dejar cocer por 30 min. aprox. Finalmente, añadir el ají verde y el perejil.

- Consejos:

Antes de verter la sopa en los platos, colocar un par de rodajas de huevo duro en el fondo de estos.

Leche Nevada

- Cantidad de personas: 4

- Tiempo Preparación: 30 min.

- Tiempo Cocción: 20 min.

- Dificultad: Moderado

- Costo: Bajo

- Ingredientes:

1 lt. de leche
3 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharadas de Maicena
2 palitos de canela
1 clavo de olor

- Preparación:

En una olla, hervir la leche. Por otro lado, en un Bol, batir las claras a Punto de Nieve y agregarlas por cucharada a la leche mientras hierve.

Cocinar las cucharadas de clara batida por 2 min. aprox., retirarlas con una espumadera y reservarlas en una fuente plana.

Finalmente, en un Bol, batir las yemas con el azúcar y agregar la Maicena. Juntar esta preparación con la leche hervida, más la canela y el clavo de olor, y llevar a fuego suave por 10 min. aprox., revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Retirar del fuego y, cuando la crema obtenida esté tibia, acomodar las claras reservadas sobre ella.

- Consejos:

Al servir, espolvorear los platos con canela.

 

Panqueques Rellenos con Manjar

Cantidad personas: 4

Ingredientes:
1 taza(s) harina
1 taza(s) leche
3 huevo(s)
1 cucharadita(s) polvos de hornear
1 cucharada(s) aceite
1 bolsa(s) manjar de unos 250 grs.
1 pizca sal
Instrucciones
Bata los huevos, añádales la leche e incorpore la harina con los polvos de hornear.
Agregue el aceite y la pizca de sal, prepare los panqueques vaciando de a cucharadas a una sartén con una gotita de aceite, distribuyendo el batido de modo que resulte una capa delgadita. Dore por ambos lados.
Cúbralos con una abundante capa de manjar y enróllelos sobre sí mismos. Sirva tibios o fríos.

 

Helado de Manjar

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 tarro(s) leche condensada
1/2 tarro(s) leche condensada, hecho manjar
nueces picadas
Instrucciones
Batir la leche condensada, agregar el manjar de a cucharadas y las nueces. Poner en el refrigerador. Servir con salsa de chocolate caliente.

 

 

 

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